De winter in Vlaanderen biedt een overvloed aan heerlijke en voedzame groenten.
Hieronder vind je een overzicht van de meest populaire wintergroenten, gerangschikt per type:
Bladgroenten
- Boerenkool: Rijk aan vitamine C en ijzer, ideaal voor stamppotten, soepen of chips.
- Witloof: Heerlijk rauw in een salade of gegratineerd uit de oven.
Knollen en Wortelgroenten
- Wortelen: Een veelzijdige basisgroente voor stoofschotels, soepen en salades.
- Pastinaak: Lichtzoet en nootachtig, geschikt voor soep of om te roosteren.
- Knolselder: Perfect voor puree, soepen en stoofpotten.
- Aardpeer: Ook wel topinamboer genoemd, ideaal voor soep of als bijgerecht.
- Rammenas: Pittig van smaak, lekker rauw of in salades.
Koolsoorten
- Rode kool: Traditioneel bij wildgerechten of als friszuur bijgerecht.
- Savooikool: Veelzijdig in ovenschotels of stoofpotten.
- Spruitjes: Lekker geroosterd of gestoomd met een scheutje balsamico.
- Groene kool: Geschikt voor gevulde bladeren of stoofgerechten.
Pompoenen
- Flespompoen (Butternut): Geschikt voor soep, puree of als geroosterde groente.
- Hokkaido pompoen: Te eten met schil, perfect voor stoofpotten of curry’s.
Overige Wintergroenten
- Schorseneren: Met hun subtiele, nootachtige smaak een unieke aanvulling in gerechten.
- Prei: Onmisbaar in soepen, stoofpotten en quiches.
- Rode biet: Rauw of geroosterd, met een aardse en lichtzoete smaak.
Tips voor Gebruik en Bewaring
- Versheid controleren: Kies groenten met stevige bladeren of wortels zonder zachte plekken.
- Bewaring: Kolensoorten en knollen blijven langer goed in een koele, donkere ruimte.
- Combineren: Maak kleurrijke schotels door verschillende groenten samen te bereiden.
Met deze wintergroenten breng je kleur en smaak op tafel, terwijl je kiest voor gezonde en duurzame voeding!
De Boomager Redactie
