Als de feestdagen achter de rug zijn, blijft er nog één culinaire traditie waar we naar kunnen uitkijken: de Galette des Rois! Deze Franse lekkernij wordt traditioneel gedeeld op 6 januari, tijdens Driekoningen.
Met dit eenvoudige maar verfijnde recept maak je zelf deze heerlijke taart met een romige vulling en een verrassende twist. Klaar om de koning(in) van de bakkeuken te worden? Lees snel verder.
Ingrediënten om de perfecte Driekoningentaart te maken
Voor dit recept heb je slechts een paar basisproducten nodig die samen een rijke smaak en knapperige textuur opleveren:
- Bladerdeeg: twee rollen, voor een mooie korst.
- Boter: 150 g, voor een romige amandelvulling.
- Eieren: 3 stuks + 1 eidooier, voor binding en een glanzende afwerking.
- Suiker: 150 g, voor een zoete toets.
- Amandelpoeder: 150 g, voor die kenmerkende frangipane-smaak.
- Amandelaroma: enkele druppels, voor extra diepgang.
- Een witte boon: voor de traditionele verrassing!
De stap-voor-stap aanpak
- Voorbereiden
Rol een van de bladerdeegvellen uit en snijd een cirkel uit die iets kleiner is dan je bakvorm. Zet opzij en verwarm je oven voor op 200 °C. - Maak de frangipane
Meng in een kom het amandelpoeder, de suiker en de boter. Voeg een paar druppels amandelaroma toe en klop er vervolgens één voor één de eieren doorheen tot je een gladde vulling hebt. - De basis leggen
Plaats het andere vel bladerdeeg in de bakvorm en prik er met een vork een paar gaatjes in. Dit voorkomt dat het deeg tijdens het bakken opbolt. - Vullen met een verrassing
Giet het amandelmengsel in de vorm en verstop de witte boon erin. Wie de boon vindt, wordt voor één dag koning of koningin! - Afdekken en versieren
Dek de taart af met de eerder uitgesneden cirkel bladerdeeg. Druk de randen stevig aan met je vingers of een vork, zodat de vulling niet ontsnapt. Maak in het midden een klein gaatje zodat de stoom kan ontsnappen. Bestrijk de bovenkant met losgeklopt eigeel voor een gouden korst. - Bakken en genieten
Bak de taart 20 minuten op 200 °C. Verlaag daarna de temperatuur naar 175 °C en bak nog eens 20 minuten. Laat de taart iets afkoelen voordat je hem aansnijdt.
Tips voor een geslaagde Driekoningentaart
- Gebruik koud bladerdeeg: Zo blijft het mooi knapperig.
- Maak het decoratief: Snijd een patroon in de bovenkant met een mes voor een authentiek Franse uitstraling.
- Speel met smaken: Voeg een vleugje sinaasappelzeste of een scheutje rum toe aan de vulling voor een unieke twist.
Smaken delen met een koninklijk tintje
De Driekoningentaart is niet alleen een lekkernij, maar ook een sociale traditie. Volgens de gewoonte deelt de jongste aan tafel de stukken uit, zodat niemand weet waar de boon zit. De gelukkige vinder wordt gekroond tot koning of koningin, compleet met papieren kroon.
Haal de ingrediënten in huis, trek je schort aan en zet een kroon op je Galette des Rois. Wie weet wordt jouw taart het hoogtepunt van Driekoningen! Smakelijk!
De Boomager Redactie
