Ingrediënten:
- – 600 gr kalkoen
- – 1 liter volle room
- – 8 stalen prei
- – 8 grote wortelen
- – 2 blokjes kippenbouillon
- – een beetje boter
- – peper en zout
Bereiding:
Rasp de wortels (grof, niet fijn), spoel deze overvloedig met water (afspoelen is nodig om de saus niet oranje te laten kleuren door het aanwezige caroteen in de wortelen) en zet ze aan de kant.
Kuis de prei en snijd iedere stengel doorlangs en daarna in stukjes van ½ cm. Spoel de prei goed en stoof hem vervolgens aan in wat boter tot hij half gaar is.
Voeg de room toe en laat deze inkoken (eventueel met behulp van een weinig Maïzena). Voeg hieraan ook de bouillonblokjes toe en laat ze smelten in de saus.
Kruid af met peper en zout.
Helemaal op het einde voeg je de wortelen toe aan de saus (anders worden deze te papperig). Laat het geheel nog eens goed door warmen.
Bak de kalkoen in sneden van 1 cm kort aan in wat boter en nappeer met de saus. Serveren met verse, fijne frietjes of kroketten.
Dit gerecht kan misschien inspirerend werken met het oog op de komende eindejaarsfeesten?
Succes en smakelijk!
Vince.
