(VOOR 4 PERSONEN)
Benodigdheden:
· Bolvormig recipient
· Antikleef taartvorm
· Huishoudfolie
· Mengkom
· Kookpot
· Lepel/spatel
Ingrediënten:
Voor de pastavulling:
· 200 g spaghetti (gebroken in 2)
· 300 ml passata rustica
· 100 g geraspte cheddarkaas
· 1 teentje knoflook (fijngehakt)
· 1 kleine ui (fijngehakt)
· Zout en peper naar smaak
· Enkele blaadjes verse peterselie (fijngehakt)
Voor het gehaktomhulsel:
· 500 g gemengd gehakt (rund/varken)
· 1 ei
· 50 g paneermeel of panko
· 1 theelepel Italiaanse kruiden
· 1/2 theelepel (gerookt) paprikapoeder
· Zout en peper naar smaak
Voor de afwerking:
· 150 ml Elvea Pomo e Legumi
· 50 g geraspte cheddar
· Versgehakte peterselie (voor garnering)
· Geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)
Bereidingswijze:
1. Kook de pasta:
· Kook de spaghetti al dente en giet af.
2. Maak intussen de pastavulling:
· Fruit de ui en knoflook glazig in olijfolie.
· Voeg de gekookte pasta toe en meng er 300 ml passata rustica onder.
· Roer er wat fijngehakte peterselie door.
· Laat afkoelen.
3. Bereid het gehaktmengsel:
· Meng het gehakt met het ei, paneermeel, kruiden, zout en peper.
· Kneed tot een stevig geheel.
4. Stel de taart samen:
· Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte).
· Bekleed het ronde recipiënt aan de binnenkant met huishoudfolie.
· Bedek de binnenkant van de vorm met een laag gehakt, inclusief de zijkanten (ongeveer 1-2 cm dik) en daarop verdeel je mooi de 100 gr cheddar.
· Vul het midden met het pasta-mengsel.
· Sluit de bovenkant af met een laag gehakt zodat de pasta volledig omsloten is.
5. Bakken en afwerken:
· Draai de taart om op een antikleed bakvorm en bak de taart gedurende 35-40 minuten in de oven.
· Haal uit de oven en bestrijk de bovenkant met de Elvea Pomo e Legumi.
· Bestrooi met de overige cheddar en eventueel wat Parmezaanse kaas.
· Zet nog eens 5-10 minuten onder de grill tot de kaas goudbruin is.
6. Serveren:
· Laat de taart even rusten voor je hem aansnijdt.
· Garneer met verse peterselie en serveer met knapperig brood.
Succes en smakelijk !
Vince.
