Ingrediënten (voor 12 dubbele wafels):
- – 1 fles karnemelk
- – ½ kg bloem
- – 200 gr margarine
- – 2 lepels kristalsuiker
- – 1 lepel olie
- – 2 pakjes vanillesuiker
- – 3 eieren
- – 1 koffielepel natriumbicarbonaat (‘maagzout’ in de volksmond) (*)
Bereiding:
Smelt de boter en voeg er de suiker aan toe. Daarna voeg je er de karnemelk, de olie, de
vanillesuiker, de eierdooiers en het bicarbonaat aan toe en roer het geheel goed door elkaar.
Voeg de gezeefde bloem toe en mix goed met een staafmixer tot een gladde massa.
Klopt het eiwit vervolgens tot zéér stijve sneeuw en voeg het al spatelend bij de massa.
U mag onmiddellijk bakken.
Succes en smakelijk!
Vince
(*) Natriumbicarbonaat is eenvoudig te vinden in de supermarkt in de rayon van de bakproducten. Dit zorgt voor de luchtigheid van de wafels en is dus onmisbaar in dit recept!
TIP: Raadpleeg zeker het wereldwijde web even om uzelf te verbazen voor welke andere toepassingen Natriumcarbonaat nog kan gebruikt worden!
